Für die Polentaklösschen die Milch zum Kochen bringen, den Maisgriess einlaufen lassen und bei geringer Hitze 15 bis 20 minuten garen (Vorsicht der Maisgries brennt leicht an!!). Dann den Honig, den Zimt und das Eigelb unterrühren. Die Masse auf einem Brett etwa 1 cm dick ausstreichen und erkalten lassen. Anschliessend kleine figuren ausstechen.

In der Zwischenzeit die Pflaumen halbieren, entkernen und mit wenig Wasser, etwas Zitronensaft und -schale sowie der Zimtstange etwa 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen und die Zimstange entfernen. Mit dem restlichen Zitronenasaft und dem Honig abschmecken und mit etwas Johannisbrotkernmehl leicht binden.

Die Suppe in Teller füllen, die Polentastueckchen vorsichtig zugeben und mit Zitronenmelissenblättchen garnieren.