Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der Würzmischung vermengen und in einen geölten Bräter geben. Den Käse darüber legen. Dann den klein geschnittenen Porree darüber verteilen, hierueber geben wir die Champignons. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem in kleine Würfel geschnittenen Speck dünsten. Dieses muss erkalten. Anschliessend über die Pilze geben. Die Jägersosse mit der Sahne verrühren und über den Fleischtopf verteilen. Der Topf soll 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Dann wird er bei 190 °C ca. 2 Stunden im Backofen gegart.
