| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 300 Gramm | Lachsfilet |
| | L/2 Paprikaschote |
| 1/2 Bund | Koriander |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Tabasco |
| 20 | Frische Wan-Tan-Teigplatten (Asia-Shop) |
| 1 | Eiweiss |
| 1 Stück | Ingwer ca. 50g |
| 1 | Chilischote |
| 750 Milliliter | Orangen Saft |
| 1 Prise | Zucker |
| 1000 Gramm | Fritierfett, eventuell mehr |
|
1 Zuerst für die Sosse Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote einritzen, entkernen und kleinschneiden. Ingwer, Chilischote und Orangensaft aufkochen, Flüssigkeit etwa auf die Hälfte einkochen lassen. Mit Zucker abschmecken.
2. Lachsfilet waschen, trockentupfen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen, ebenfalls fein würfeln. Koriander waschen und trockentupfen. Blättchen abzupfen, fein schneiden. Alles mischen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig abschmecken.
3. Fritierfett auf ca. 180 °C erhitzen. Wan-Tan-Teigplatten portionsweise nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und ca. 1 gehäuften Teelöffel Lachsmischung in die Mitte geben. Teigplatten-Enden über der Füllung zusammendrücken.
4. Wan-Tans portionsweise im heissen Fett 2-3 Minuten knusprig fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der noch warmen Orangen-Ingwer-Sosse anrichten.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
