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500 Gramm | Lachsfilet |
1/2 Bund | Petersilie glatt |
1 Teelöffel | schwarze Pfefferkörner |
| Salz |
100 Gramm | Butter |
1 | Zitrone, abger. Schale von (unbeh.) |
2 Teelöffel | Zitronensaft eventuell mehr |
4 | Zitronen Scheiben |
Lachsfilet von eventuell noch vorhandenen Gräten befreien, kalt abspülen, sorgfältig trockentupfen und in 8 gleich grosse Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Pfefferkörner im Mörser zerstossen oder mit einem breiten Messerrücken zerdrücken. Lachsschnitten salzen.
Butter in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 schmelzen. Petersilie, Pfeffer, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Lachsschnitten hineingehen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 von jeder Seite 4 - 5 Minuten garen.
Jeweils zwei Lachsschnitten mit etwas Zitronenbutter auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |