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| 200 Gramm | Weizenmehl Typ 405 |
| 175 Gramm | Buchweizenmehl |
| 1 Karton | Trockenbackhefe |
| 125 Milliliter | Milch |
| 60 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei |
| 75 Gramm | Butter weich |
| | Margarine |
| | Fett für das Blech |
| 5500 Gramm | Zwetschen |
| 2 | Eier |
| 60 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Esslöffel | Speisestärke |
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Der Teig: 1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig mischen.
2. Milch leicht erwärmen (ca. 35°). Zucker, Salz, Ei, Fettflöckchen und Milch zum Mehl geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen.
3. Zirka 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der Zwischenzeit die Zwetschen vorbereiten
4. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Das Backblech mit weicher Butter oder Margarine bepinseln. Teig mit einer Teigrolle darauf ausrollen und gut in die Ecken drücken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
