Wasser mit Salz und Butter ankochen, das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst, zu einem Kloss zusammenballt und ein weisser Belag am Topfboden sichtbar wird. Topf von der Kochstelle nehmen, ein Ei sofort in die heisse Masse rühren, die beiden anderen Eier nach und nach dazu geben. Jedes Ei muss gut verrührt werden, ehe das nächste hineinkommt. Zum Schluss Käse hinzufügen. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln walnussgrosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Wasser bespritzen und in den vorgeheizten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 225 GradC / 1 0 bis 15 Minuten.

Nach dem Abkühlen die Kugeln zu einer Traube zusammenlegen.

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