Tomaten waschen, Haut abziehen und in 4 Stücke schneiden. Kerne herausdrücken. Tomatenstücke auf ein Tuch legen und 24 Stunden abtropfen lassen. Dann in Gläser füllen, mit guten Olivenöl bedecken und verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 1 Jahr.
