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| 500 Gramm | Schwarze Spaghetti |
| 2 | Schalotten |
| 5 | Sardellenfilets |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 gross | Aubergine |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 500 Milliliter | Fleischbrühe |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| | Butter |
| | Parmesankäse |
| | Olivenöl |
| | Schwarzer Pfeffer gemörsert |
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Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen und in feine Würfel schneiden.
Knoblauch, Schalotten und Sardellenfilets klein schneiden. Aubergine waschen und ebenfalls würfeln. Petersilie hacken. Parmesan frisch reiben.
Knobi, Schalotten und Sardellenfilets in Olivenöl in einer grossen Pfanne andünsten, ständig bewegen - Paprikaschoten und Auberginen dazu geben, mit Brühe aufgiessen - 8 bis 10 Minuten köcheln lassen - mit Petersilie würzen..
Nudeln in viel Salzwasser bissig kochen - abgiessen und in die Pfanne zu den Gemüsen geben. Alles gut vermischen. Mit gemörstem schwarzen Pfeffer, Parmesan und Butter würzen. Wer mehr Flüssigkeit möchte erhöht einfach den
Brüheanteil und nimmt dann mindestens 2 Sardellenfiltes mehr.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
