Bulgur in Wasser/Gemüsebrühe aufkochen, bei kleiner Hitze 5 min zugedeckt ausquellen lassen, vom Herd nehem und 10 min nachquellen lassen. Zusammen mit Kräuter und Tomaten vermischen, aus dem Rest eine Marinade rühren, darüber geben und gut vermischen, mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Prima auf Grill- oder anderen Feten, kann notfalls auch schon am Tag vorher vorbereitet werden.