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| 150 Gramm | Rindersteak |
| 1 | Mangold |
| 1 Packung | grüne Bandnudeln |
| 50 Gramm | Parmesan |
| | Basilikum |
| | Olivenöl |
| | Sahne |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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blanchierten Mangoldblättern einwickeln und langsam ziehen lassen. Einige Basilikumblätter mit Sahne, Salz und Pfeffer aufkochen und pürieren.
Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen, in der Basilikumsosse schwenken, mit geriebenem Parmesan bestreuen und als Nest auf einem Teller anrichten.
Das gegarte Rindersteak in das Nudelnest setzten und mit einem Basilikumblatt verzieren.
Qualitätswein 'trocken', Barrique, aus Baden.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
