Vanillezucker und Backpulver einen Teig zubereiten, zu Talern formen, in Olivenöl anbraten und im Ofen backen. Das Passionsfruchtfleisch mit Honig und Weisswein aufpürieren und auf einem flachen Teller als Spiegel ausstreichen.

Die gebackenen Taler in den Sossenspiegel setzen und mit Puderzucker und Minzblättern garnieren.