Die Mango schälen und vom Kern schneiden, dabei über einen Topf halten, damit der Saft nicht verloren geht. Die Papaya schälen, aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Ananas schälen, die Augen rausschneiden, vierteln und den harten Strunk aus der Mitte entfernen.

Jede Frucht einzeln mit je 2 El Zucker in ein wenig Wasser aufkochen und dann pürieren und mit Wasser zu einem halben Liter auffüllen, nochmal aufkochen.

Dann so 5 bis 6 El des Püreee mit einem gestrichenen Tl Agar-Agar verühren und wieder in den Topf geben. Die Masse dann unter Rühren so 2 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, und wenn die Massenicht mehr brodelt einen El Rosenwasser unterrühren. Dann in die Form füllen und mindestens 3 Stunden kalt werden lassen (Kühlschrank, wenn die Masse kalt ist).

Dann mit Hilfe der Folie aus der Form nehmen und in Rauten schneiden und in Kokosraupeln oder Sesam wälzen.