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Rezept:

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Nam Prikgaeng Massaman - Massaman-Currypaste
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die Zutaten:
5 Esslöffel	Öl
4	Getrocknete Chillies; (prik
	Chee fa haeng)
1	Zwiebel gehackt
30	Knoblauchzehen; (kratiem),
	Gehackt
1 Esslöffel	Zitronengras gehackt
	(ta-krai)
2	Dünne Scheiben
	Galgantwurzel; (kha)
2	Schalotten
1/4 Teelöffel	Kaffir-Limettenschale;
	(piew ma-grood)
2 Esslöffel	Koriander getrocknet
	(pak chee pon)
1 Esslöffel	Kreuzkümmel
1 Teelöffel	Zimt Pulver
1 Esslöffel	Sternanis gemahlen
die Zubereitung:
Eine kleine schwere Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl hineingehen. Chillies, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten. Gebratene Chillies, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Diese Currypaste stammt ursprünglich aus Indien.

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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