Die Nudeln in Salzwasser mit Olivenöl bissfest garen, abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Gouda und Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mischgemüse und Mandarinenfilets abtropfen lassen, mit den restlichen Zutaten zu sammen zu den Nudeln geben und vorsichtig vermischen. Joghurt mit Mayonnaise und Sahne glatt rühren. Das Dressing mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Den Salat mit dem Dressing anrichten, 15 Minuten ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.