Zwiebel und Kartoffeln schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. In

einem Schmortopf das Keimöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Bohnenkerne dazugeben, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen und mit der restlichen Brühe aufgiessen. In etwa 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Das Bohnenkraut fein hacken und unter das Gemüse mischen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.