Knoblauch und Schalotten schSigmlen und in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln und der Blattpetersilie. Mit den Eiern, dem Paprikapulver=

und dem Chili vermengen. Salzen und pfeffern!

Das Toastbrot in feine Würfel schneiden und in heisser Butter zusammen = mit

Thymian und Knoblauch goldbraun ausbraten. Abtropfen und abkühlen lassen. Thymianzweig und Knoblauch entfernen.

Die gerösteten Weissbrotwürfel und Pinienkerne zu der Hackmasse geben= und

gut vermischen. Die Masse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Hackmasse 12 Bällchen formen und diese dann in schöne runde = flache

Scheiben formen(ca. 6 cm ø). Die Scheiben jeweils mit einem Salbeiblatt und einer Schinkenscheibe umwickeln und anschliessend mit einem=

Zahnstocher feststecken.

In einer entsprechend grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Fleischscheiben ca. 5 Minuten langsam auf beiden Seiten braten.

Herausnehmen und abtropfen, den Zahnstocher entfernen und warmstellen.

Dazu passt: Kartoffel-Lauch-Gemnse