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| 500 Gramm | Junger Weisskohl; geputzt gewogen |
| 2 | rote Chilischoten frisch |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Heller chinesischer Essig |
| 1 Teelöffel | Sojasauce |
| 1 Teelöffel | Reiswein |
| | Salz |
| 1 Teelöffel | Maisstärke; in |
| 1 Esslöffel | Wasser angerührt |
| 3 Esslöffel | Pflanzenöl; anpassen |
| 10 | Sichuan-Pfeffer gekörnt |
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- von: Liu Zihua & Uli Franz - erfasst von: K-H. Boller
Den Weisskohl von allen welken Blätern und dem Strunk befreien. Die Blätter waschen und in etwa 2 cm grosse, rautenförmige Stücke schneiden.
Die Chilischoten vom Stielansatz und allen Kernen befreien, waschen und in 2 cm grosse Stücke schneiden.
Für die Sauce Zucker mit Essig, Sojasauce, Reiswein, Salz und der aufgelösten Maisstärke mischen.
Einen Wok oder eine Pfanne erhitzen. Das Íl angiessen. Die Pfefferkörner hineingeben und unter Rühren 1/2 Minute braten. Dann herausnehmen. Die Chilischoten ins Íl geben und 1/2 Minute braten. Den Weisskohl hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten, bis er bissfest ist. Die Sauce untermischen und alles noch einmal etwa 1/2 Minute garen. Den Weisskohl servieren.
T I P!
sein. Dazu schmeckt Bier besonders gut.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
