Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen, anschliessend klein schneiden.

Mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Flamme weich dünsten. Zimtstange entfernen und pürieren. Warm oder kalt servieren.

Dieses Muss passt hervorragend zu süssen Aufläufen oder als Fülle für Palatschinken.