Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
250 Gramm | Kartoffeln mehligkochend |
3 | Eigelbe |
| Mehl |
2 Esslöffel | Butter |
1 Prise | Muskatnuss |
| Salz |
| Pfeffer |
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln gut ausdampfen lassen.
Wenn sie dabei zerbrechen, ist das nicht schlimm.
Die ausgedampften Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Eigelbe und etwas Mehl unterarbeiten, so dass ein fester Teig entsteht. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Aus dem Teig Schupfnudeln formen, ähnlich wie kleine Zigarren.
Die Schupfnudeln im siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten pochieren.
Zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |