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| 1500 Gramm | junge Karotten |
| 700 Gramm | Zucker |
| | Wasser |
| 2 | Zitronen unbehandelt |
| 1 | Ungespritzte Orange |
| 450 Gramm | Orangenmarmelade |
| 40 Milliliter | Orangenlikör |
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Karotten unter fliessendem Wasser bürsten. Kleinschneiden und in wenig Wasser
zugedeckt bei mässiger Hitze etwa 15 Minuten kochen. Kochwasser abgiessen und
mit Wasser zu 1/2 l auffüllen, Zucker dazugeben. Zucker und Wasser aufkochen
und unter Abschäumen klären. Saft und abgeriebene Schale der Zitronen und
Orange dazugeben. Karotten durch ein Sieb streichen und untermischen.
Unter
Rühren bei mässiger Hitze 30 Minuten kochen. Orangenmarmelade unterrühren und
nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Orangenlikör dazugeben, in Gläser füllen. Verschliessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
