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| 250 Gramm | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 125 Milliliter | Wasser lauwarm |
| 2 Esslöffel | Keimöl |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 125 Milliliter | Milch heiss |
| 50 Gramm | Speck durchwachsen |
| 2 | Zwiebel |
| 1 Teelöffel | Petersilie gehackt |
| 1 Teelöffel | Schnittlauch |
| 100 Gramm | Butter |
| 1 Prise | Majoran |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 5 | Eigelb |
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Teig:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, auf einem bemehlten Leinentuch sehr dünn ausrollen.
Füllung:
Kartoffeln abkochen, schälen, 2 Kartoffeln beiseite legen, den Rest durchpressen. Speck und Zwiebeln in Butter dünsten. Durchgepresste Kartoffeln mit heisser Milch übergiessen. Alle Gewürze, Speck und Zwiebeln dazugeben, zuiletzt die Eigelbe. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Die zwei übrigen Kartoffeln würfeln, darunter mischen.
Die Masse auf den ausgerollten Teig geben und zusammenrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C 30 Minuten backen.
Dazu einen Salat servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
