Aus Essig, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer, Ingwer und schwarzem Pfeffer eine Paste herstellen und die Leber gut damit einreiben.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun rösten, dann die Leber zugeben und braten. Bevor die Pfanne vom Feuer genommen wird, noch schnell den Zitronensaft darüber träufeln und das Fleisch salzen.
