Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schälen, Ingwer und Knobi schälen und hacken. Eiweiss, 1 El Sojasauce und Speisestärke verrühren und das Fleisch darin wenden. Restliche Sojasauce mit Geflügelfond, Honig, Essig und Sherry verrühren. Das Öl in einer hohen Pfanne oder im Wok erhitzen und das Fleisch darin portionsweise braten, herausnehmen und abtropfen lassen auf Küchenpapier. Die Nüsse danach eine halbe Minute im Öl braten und ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebel, Ingwer und Knobi im verbliebenen Öl 1 min unter Rühren braten. Fleisch und Nüsse dazugeben und den angeführten Geflügelfond hinzugeben und aufkochen lassen. Alles mit Salz würzen und mit Petersilie garnieren.
