Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
150 Gramm | Kartoffeln |
1 Scheibe | Lachsfilet (1, 5 cm dick ca. 400 g) |
| Salz iodiert |
| Pfeffer |
| Zitronen Saft |
150 Gramm | Blattspinat tiefgekühlt |
100 Gramm | Kernhemkaese |
1 Esslöffel | Crème fraîche |
2 Teelöffel | Senf |
1 Prise | Muskatnuss |
2 | Eiweiss |
1 | Knoblauchzehe |
2 | Schalotten |
| Fett für die Form |
3 Esslöffel | Mandelblättchen |
4 Esslöffel | Weisswein |
1 Esslöffel | Butter |
Pellkartoffeln in Salzwasser kochen. Filet kalt abwaschen, trockentupfen. Leicht salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Den Spinat nach Packungsanweisung auftauen.
Kartoffeln pellen, durch eine Presse geben. Kernhemkaese fein würfeln. Kartoffelmasse und Käsewürfel mit Crème fraîche, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen.
Den Spinat auf Klarsichtfolie auf ca. Dreifache Filetgrösse ausbreiten, mit Folie abdecken und mit einem Nudelholz flachdrücken. Folie wieder abziehen. Knoblauchzehe und Schalotten sehr fein würfeln, auf dem Spinat verteilen, das Filet darauflegen und in den Spinat einwickeln. Von der Folie nehmen und mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Kartoffelmasse bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen, mit dem Wein übergiessen und mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen (E: 175 °C) in ca. 30 Minuten backen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |