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| 700 Gramm | Seezungenfilet; bis 14% mehr |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| | Zitrone |
| 175 Gramm | Weizenmehl |
| 1 Esslöffel | Speiseöl |
| 1/2 Tasse | Bier |
| 1/2 Tasse | Wasser lauwarm |
| 2 | Eiweiss |
| | Fett zum Backen |
| 1/2 Tasse | Mayonnaise |
| 1/2 Tasse | Sahne geschlagen |
| 1 Teelöffel | Dill oder andere Kräuter, gehackt |
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Seezungenfilet salzen, pfeffern, mit Zitrone beträufeln und ruhen lassen, Öl, Bier und lauwarmes Wasser auf einmal zum Mehl schütten, durchrühren, an einem warmen Ort oder in lauwarmer Röhre aufgehen lassen und erst im letzten Augenblick Eischnee unterziehen.
Fischfilet in diesen Backteig tauchen und in heisser Friteuse bei 180- 185° C etwa 3-4 Minuten backen. Auf Fliesspapier oder einem Tuch (sonst Durchschlag) abtropfen lassen und recht heiss servieren.
Mayonnaise mit Sahne, Dill oder Kräutern verrühren. Würzig abschmecken, auch etwas Zitrone hinzugeben und extra servieren. Gebackene Kartoffeln ergänzen die leckere Platte.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
