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| 1500 Gramm | grüner Spargel |
| | Salz |
| 200 Gramm | Emmentaler Käse |
| 250 Milliliter | Milch |
| 2 Packung | Sossenpulver "Holländische Art" (für je 1/4 l Flüssigkeit) |
| 8 Scheibe | (dünne) gekochter Schinken; insges. 125 g |
| | Fett für die Form |
| | Kerbel oder Petersilie zum Garnieren |
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1. Vom Spargel die Enden grosszügig abschneiden. Spargel waschen und in kochendem leicht gesalzenem Wasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
2. Inzwischen Käse grob reiben. Spargel abtropfen lassen, Spargelwasser dabei auffangen und 1/4 Ltr. Abmessen.
3. Spargelwasser und Milch in einen Topf geben. Sossenpulver einrühren und aufkochen.
4. Jeweils 4-5 Spargelstangen mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine gefettete Auflaufform legen. Sosse darüber giessen und mit Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Mit Kerbel oder Petersilie garnieren.
Dazu passt Baguette.
Extra-Tipp: Grünen Spargel brauchen Sie nicht zu schälen. Einfach die holzigen Enden abschneiden.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
