| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2 | Milchlammkeulen |
| 5 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 400 Milliliter | Rotwein |
| 1000 Gramm | Kartoffel, festkochend |
| 250 Gramm | Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 3 Zweig | Rosmarin |
|
1. Die Lammkeulen von Fett und Sehnen befreien, salzen und pfeffern. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Keulen rundum anbraten.
Mit Rotwein ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C / 1 Std. Braten. Dabei mehrmals übergiessen.
2. Kartoffeln schälen, längs vierteln. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin nach 30 min.Garzeit um die Keulen verteilen und mitgaren. Dabei mehrmals mit dem Fleischsaft begiessen. Lammkeulen mit den Kartoffeln und der Sauce auf einer Platte anrichten.
Weinempfehlung: Trescone rosso, aus der Region um Perugia
88/index. Html
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
