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| 1 | Zander, küchenfertig, ca. 1 kg |
| 4 Scheibe | Zitrone unbehandelt |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 500 Gramm | Fest kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 500 Gramm | Pfifferlinge geputzt |
| 300 Gramm | Kirschtomaten halbiert |
| 20 | Perlzwiebelchen (blanchiert und gehäutet) |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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Den Zander mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitrone und Petersilie füllen.
Die Kartoffeln ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren und abgiessen. Dann mit Öl, Butter, Pfifferlingen, Tomaten und Perlzwiebeln vermengen, salzen, pfeffern und auf ein Backblech oder in eine Form geben. Den Zander darauf setzen.
Das ganze im Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten garen.
Zwischendurch die Garprobe machen und eventuell früher aus dem Ofen nehmen, bevor der Zander trocken wird. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
ml
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
