(*) 360 g Abtropfgewicht, 680 g Füllmenge Für die Böden die Margarine mit Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mehl und Backpulver vermischen und kurz unterrühren. Für die Baisermasse Eiweiss mit Zucker und Vanillinzucker sehr steif schlagen. Zwei Springformen (Durchmesser 26 cm) einfetten und den Teig in die beiden Formen geben. Die Oberflächen glatt streichen und auf beide die Eiweissmasse geben. Diese Masse nicht glätten, sondern mit einem Esslöffel oder dem Teigschaber die Oberfäche unregelmässig verstreichen. Die beiden Baiserböden mit den gehobelten Mandeln bestreuen und bei 175 °C (Heissluft) etwa zwanzig Minuten backen (bei Ober- und Unterhitze die Böden nacheinander bei 180 °C backen.) Wenn die beiden Böden ausgekühlt sind, die Füllung zubereiten: Die Stachelbeeren abtropfen lassen, drei Esslöffel vom Saft abnehmen und damit das Puddingpulver anrühren, den Rest des Saftes in einem Topf erhitzen (es sollte ca. 300 ml Flüssigkeit sein; notfalls mit Apfelsaft oder Wasser auffüllen). Wenn er kocht, die Puddingpulver-Saft-Mischung einrühren und sofort die Stachelbeeren unterziehen.

Einen der Böden auf eine Tortenplatte setzen und die angedickten Stachelbeeren darauf verteilen. Wenn die Stachelbeermasse ganz ausgekühlt ist, die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker schlagen und darauf streichen. Den zweiten Boden erst in zehn Tortenstücke zerschneiden und diese dann auf der Sahne wieder zusammensetzen. Das verhindert, dass die Füllung beim Zerteilen der Torte zerquetscht wird.

Tipp: Wenn Sie die Torte mit frischen Stachelbeeren statt mit Früchten aus dem Glas zubereiten wollen, müssen Sie aus den Früchten erst ein Kompott kochen, bevor Sie sie verarbeiten.

Adresse: Bauernhofcafe Kulturlandhaus Schale - Alter Hof Lah Zum Osteresch 3 48496 Hopsten-Schale Tel.-Nr. Und Fax: 05451/45640 oder 05457/932682 e-mail: emil. Musekamp@t-online. De Öffnungszeiten: Samstag, Sonntag und an Feiertagen ab 14 Uhr geöffnet, für Gruppen zusätzlich nach Vereinbarung.

Spezialitäten: Ferienfreizeiten, Schulausfluege mit Übernachtungen, Bauerngarten, viele Spiel- und Beschäftigungsmoeglichkeiten für Kinder, Informationen über altes Handwerk (Flachs- und Wollverarbeitung, Stuhl- und Korbflechten). Heuhotel vom 1. Mai bis 30. September geöffnet.Vom 1. Mai bis 30. September jeweils am ersten Mittwoch des Monats ab 15.00 Uhr "Danz up de Deel".

Wegbeschreibung: Schale liegt im nördlichsten Zipfel des Münsterlandes. Die Abbiegung zum Kulturlandhaus Schale geht von der Strasse ab, die von Recke über Halverde nach Schale führt. Noch vor dem Ortseingang Schale auf der Höhe einer langen Baumreihe auf der linken Strassenseite steht auf der rechten Seite ein Hinweisschild ("Kulturlandhaus, Cafe"), wo man abfahren muss.

helbeer-Baisertorte. Jhtml