Alle Zutaten für den Rührteig in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 28 cm) geben und bei 160 °C 45 Minuten im Heissluft-Umluftofen abbacken, bei Unter- und Oberhitze etwa 5 bis 10 Minuten länger. Den fertigen Boden aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einer dicken Stricknadel Löcher in den Boden stecken, etwa im Abstand von 2 bis 3 cm.

Jetzt den Kaffee mit Zucker, Kakaopulver und Rum verrühren und esslöffelweise auf den Boden geben, bis er gut durchgetraenkt ist Die Sahne mit Sahnesteif plus Eierlikör schlagen und auf den durchtränkten Boden geben, aus der Springform lösen, glattstreichen und je nach Geschmack mit Kakaopulver bestreuen und mit Schokoladenblättchen und frischer Zitronen-Melisse dekorieren.

Adresse: Bauernhofcafe Rita und Andre Dieckmann Isendorf 49 48282 Emsdetten Tel.: 02572-7692

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag ab 15.00 Uhr Sonn- und Feiertage ab 11.00 Uhr - Im Sommer kein Ruhetag - Wegbeschreibung: Anfahrt von Münster: A1 in Richtung Bremen, Abf. Greven, der Ausschilderung "Emsdetten/Rheine" auf der B 481 folgen. Durch Emsdetten hindurch fahren, nach dem Ortsausgang vor Mesum liegt das Cafe mitten in der Bauerschaft. Bitte dann der Beschilderung folgen.

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