1. Rotkohl auf ein Schneidebrett legen und in der Mitte durch den Strunk durchschneiden. Jedes Stück viermal so teilen, dass ein Stück Strunk stehen bleibt, das die Blätter zusammenhält.

2. Fenchel auf die gleiche Art wie den Rotkohl vorbereiten.

3. Rotkohl und Fenchel in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren.

Gut abgiessen.

4. Jedes Gemüsestueck in der Mitte mit einem Holzspiess durchstechen.

5. Auf jeden Rosmarinzweig ein Stück orangefarbenen Paprika, Fenchel, Rotkohl, Aubergine und Zucchini spiessen, Den Rosmarin dabei durch die Löcher schieben.

6. Grosszügig mit Olivenöl bestreichen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.

7. Auf einem heissen Grill 8-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden grillen. Sofort servieren.

Rosmarinzweige können als Pinsel zum Bestreichen und als Spiesse benutzt werden. Rosmarinzweige zuvor einweichen, um die Vorbereitungszeit zu verringern.

Dessert. Bananen-, Mango-, Pfirsich-, Erdbeer-, Apfel- und Birnenstücke auf einen eingeweichten Holzspiess spiessen und über der ausgehenden Glut grillen. Gegen Ende der Grillzeit mit Zuckersirup bestreichen.