Die verschiedenen Gemüse im Gemüsesud bissfest kochen und noch warm marinieren. Etwas Marinade fürs Servieren aufheben.
Für die Fülle den Frischkäse mit dem Topfen verrühren. Die restlichen Zutaten unterrühren, abschmecken und kühl stellen. Nach einer Stunde die Masse in einen Spritzsack füllen. Den Strudelteig in 7 mal 7 cm Quadrate schneiden. Mit dem aufgeschlagenen Eiweiss die Teigbahn bestreichen und die Fülle in der Mitte aufsetzen. Die Tascherl verschliessen und im heissen Fett (Erdnussöl) kurz herausbacken.
