Zucchini schälen und mit den Champignons über die Gurkenhobel raspeln, Lauch feinschneiden und mit den gehackten Knoblauchzehen unter die Zucchini mischen. Das Schabefleisch scharf anbraten (nicht salzen), eventuell mit etwas Portwein löschen, Schabefleisch mit der Crème fraîche, den Eigelb, den Mandeln und Gewürzen unter die Zuccini mengen. Zum Schluss geschlagenes Eiweiss unterheben und in eine 40-cm Auflaufform geben. Mit dem Grana Padano überstreuen und Butterflöckchen darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten bei 220 °C backen und min. 15 bei spaltbreit geöffneter Klappe rasten lassen.