Den Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser knapp garen und abgiessen. In eine gebutterte Auflaufform geben. Den Schinken in die Béchamelsauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über die Blumenkohlröschen geben und mit Käse und Semmelbröseln bestreuen. Dann im Backofen unterm Grill gratinieren.
