Zitronen halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Zitronemelisseblaettern auf ein Schaschlikstäbchen spiessen, das die Länge der Flasche hat. Den Stab in eine Flasche mit weiter Öffnung stecken und mit Essig übergiessen. Der Zitronenessig passt gut zu Blattsalaten.