Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen. Den Halloumi in vier Scheiben schneiden, auf einen heissen Grill geben und von beiden Seiten goldbraun grillen. Die Halloumi-Scheiben auf angewärmte Teller und das Dressing über den Käse geben. Mit Koriander oder Petersilie garnieren und mit getoastetem Fladenbrot servieren.