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800 Gramm | Kartoffeln mehlig |
| Salz |
| wreisse Pfeffer |
| Muskatnuss |
100 Gramm | Butter |
100 Gramm | Mehl |
2 Esslöffel | Ãl eventuell mehr |
150 Gramm | Crème fraîche |
1 Esslöffel | Zitronensaft eventuell mehr |
8 Scheibe | (ca. 200 g) Räucherlachs |
| Zitronen Spalten |
2 | Dill eventuell mehr |
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Anschliessend abgiessen und zerstampfen.
2. Butter schmelzen und zu den heissen Kartoffeln geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mehl darübersieben und alles zum glatten Teig verkneten. In 8 kleine Kugeln teilen und jeweils auf etwas Mehl rund (ca. 1 cm dick; ca. 10 cm ø) ausrollen.
3. 1-2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Küchlein darin von beiden Seiten 4-5 Minuten knusprig braten. Warm stellen. In 1-2 El heissem Öl weitere 4 Küchlein braten.
4. Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Pancakes mit je 1 Klecks Crème fraîche und 1 Scheibe Lachs anrichten. Mit Zitrone und Dill garnieren.
kcal kJ Eiweiss Fett Kh Broteinheiten 730 3060 22 47 49
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |