Man broeselt 14 dkg Butter mit 14 dkg Mehl ab, mische 3 hartgesottene passierte Dotter, 14 dkg Zucker, 14 dkg feingeschnittene Mandeln, Zimmt, Gewürznelken, Neugewürz, Saft und Schale einer halben Zitrone und 1 Dotter dazu, knetet den Teig nur kurz ab, rolle ihn fingerdick aus, legt den Teig auf das Blech, bestreiche ihn mit Ribiselmarmelade und mache aus dem übrigen Teig ein Gitter; bestreiche es mit Ei und backe es im Rohr eine Stunde bei mässiger Hitze.