1. Mehl, Ei und Milch glatt rühren. Würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze in Scheiben, Paprika und Schinken in kleine Würfel schneiden.

3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Pilze darin kräftig anbraten. Schinken und übriges Gemüse zufügen. Würzen.

4. 3 El Mineralwasser unter den Teig rühren. Über das Gemüse giessen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten 6-8 Minuten goldgelb backen.

5. Quark und 1 El Mineralwasser glatt rühren, abschmecken.

Pfannkuchen mit Quark anrichten und eventuell mit Dill garnieren.

Extra-Tipp So haftet garantiert nichts an: beschichtete Pfanne vor dem Braten 2-3 Minuten gleichmässig erhitzen.

kcal kJ Eiweiss Fett Kh Broteinheiten 350 1470 29 9 36