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| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Weissweinessig |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| | Pfeffer |
| | Salz |
| 120 Gramm | Prinzessbohnen |
| | Salz |
| 1 | gelbe Paprikaschote (200g) |
| 1/2 | Salatgurke |
| 4 | Tomaten |
| 1 klein | Bund Radieschen |
| 200 Gramm | Thunfisch in Öl |
| 50 Gramm | Sardellen in Öl |
| 4 | Eier (M); hart gekocht |
| 50 Gramm | Kleine schwarze Oliven ohne Stein |
| 2 Esslöffel | Kapern klein |
| 120 Gramm | Blattsalat gemischt |
| | Kopfsalat, Frisée |
| | Radicchio |
| 3 | Petersilie glatt |
| 30 | Minuten |
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1. Für die Vinaigrette die Knoblauchzehen fein würfeln und mit Essig und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Für den Salat die Bohnen putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Dann abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Paprika längs vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Salatgurke in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Thunfisch in einem Sieb gut abtropfen lassen und grob auseinander zupfen. Sardellen in einem Sieb gut abtropfen lassen und schräg halbieren. Eier pellen und längs sechsteln.
4. Alles mit Oliven, Kapern und geputztem Blattsalat auf eine Platte geben. Vinaigrette über den Salat giessen. Mit Petersilienblättern bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
