Die Porreestangen putzen, waschen, in etwa 10cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser 10 Minuten garen und anschliessend auf einem Sieb abtropfen lassen.

Für die Sauce: Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren, mit der Milch auffüllen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und soviel in eine Auflaufform füllen, dass der Boden gut bedeckt ist. Die Porreestücke hinzufügen und den Rest der Sauce darübergiessen. Zum Schluss mit dem Käse bestreuen und das ganze im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.