Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer in acht Scheiben, einschliesslich der Endstücke, schneiden. Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verschlagen.

Kurz bevor der Halloumi serviert werden soll, in einer Bratpfanne bei mittlerer Temperatur das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, die Käsescheiben nacheinander im gewürzten Mehl wenden und in die Pfanne legen sie brauchen 1 Minute auf jeder Seite, so dass die erste Scheibe fast umgedreht werden muss, wenn man die letzte in die Pfanne legt. Der Käse soll auf beiden Seiten goldbraun gebraten sein.

Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dressing übergiessen und sofort servieren. Leicht geröstetes Pita-Brot oder griechisches Brot mit geröstetem Sesam passen gut dazu.

Tipp: Für 2 Personen als Leichtes Mittagessen oder für 4 Personen als Vorspeise.

Dieses Rezept eignet sich ausgezeichnet für den unverhofften vegetarischen Gast.

Da griechischer Halloumi-Käse vakuumverpackt verkauft wird und daher lange haltbar ist, kann man stets ein Päckchen auf Vorrat im Kühlschrank haben. Wenn man griechisches Olivenöl für das Dressing bekommt und den gebratenen Käse draussen in der Sonne isst, fühlt man sich durch den Duft und den Geschmack in die Aegaeis versetzt.