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| 1 klein | Vordere Pökelhaxe (650g) |
| 1 Bund | Suppengemüse (200g) |
| 2 Esslöffel | Öl oder Schmalz |
| 1500 Milliliter | Wasser |
| 125 Gramm | Graupen |
| 100 Gramm | Durchw. Speck oder |
| | Geräuchertes Bauchfleisch |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch |
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Suppengemüse putzen und klein schneiden. Öl in einem Suppentopf erhitzen, das Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-6 andünsten, mit heissem Wasser ablöschen. Die im Sieb gewaschenen Graupen und die Haxe zugeben, aufkochen, ca. 70 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen.
Nach 30 Minuten den durchwachsenen Speck dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beide Fleischsorten aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen. Das Fleisch von Knochen und Schwarte befreien und in Würfel schneiden, in die Suppe zurückgeben, nochmals erhitzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, auf die Suppe streuen.
** eingegeben Gritta Schulz 05. 03. 97 141 g Eiweiss, 225 g Fett, 101 g Kohlenhydrate, 12530 kJ, 2990 kcal
Berlin 11/96
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
