Das Fleisch mit den Gewürzen einreiben, in Öl von beiden Seiten anbraten, in die Pfanne legen, mit 1/4 l Wasser aufgiessen und das geputzte Gemüse dazugeben.
Bei mittlerer Hitze 1, 5 Stunden braten und mehrmals aufgiessen. Das Gemüse passieren und zum Saft geben.