Pinienekerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, herrausnehmen und abkühlen lassen. Brot in 4 gleich grosse Stücke teilen und quer aufschneiden. Tomaten fein würfeln. Ziegenkäse in scheiben schneiden. Rauke waschen , trockenschleudern, in Mundgerechte Stücke zupfen. Oliven in feine Ringe schneiden. Untere Brothälften mit Olivenöl beträufeln. Mit Rauke, Tomatenwürfeln, Olivenringen und Ziegenkäse belegen. Pinienkerne darüber streuen. Obere Hälften darauf legen.
