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Blumenkohl auf Kapuziener-Art
Zutaten für 4  Menge anpassen
die Zutaten:
800 GrammBlumenkohl; kleine Köpfe
 Salz
 Zucker
Teig
Ei
100 GrammMehl
125 MilliliterMilch oder Sahne
 Salz
60 GrammSemmelbrösel
80 GrammFett
 Zucker
 Petersilie
die Zubereitung:

Den geputzten und gewaschenen Blumenkohl mit siedendem gesalzenen und leicht gezuckerten Wasser übergiessen und zudecken, bis das Wasser wieder kocht. Ohne Deckel etwa 10 Minuten kochen lassen, den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Für den Teig die Eier mit dem Mixgerät verquirlen. Nach und nach Mehl und Milch zufügen, zum Schluss salzen.

Den garen Blumenkohl in Stücke teilen, kurz in den Teig tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in stark erhitztem Fett goldbraun braten. Auf einer vorgewärmten Platte, mit Petersilie garniert, servieren.

So zubereitete Blumenkohlköpfe können als Ergänzung zu Fleischgerichten mit hellen Sossen serviert werden.

* aus "Polnische Spezialitäten" Verlag f. D. Frau, Leipzig 1979


Anmerkungen zum Rezept:
keine