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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 250 Gramm | Festes weisses Fischfilet |
| 12 | Ausgelöste Austern oder andere gefrorene Muschel |
| 150 Gramm | Rohe Shrimps; grob gehackt |
| 1000 Milliliter | Fischsuppe oder Fond; (Glas) |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Karotte; fein gehackt |
| 2 | Zwiebeln fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 2 | Tomaten geschält, gehackt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 150 Milliliter | Weisswein |
| | Saft einer Limone |
| 4 Esslöffel | Rote Peporoni; (mild), fein gehackt |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Teelöffel | schwarzer Pfeffer |
| 1 | Baguette |
| | Butter |
| | Petersilie gehackt, zum Garnieren |
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Öl erhitzen und Karotte, Zwiebel und Knoblauch goldbraun anbraten. Fischsuppe, Tomaten, Lorbeerblatt und den Fisch dazugeben, umrühren und bei kleiner Hitze 40 min köcheln lassen. Den Wein, Shrimps, Muscheln, Limonensaft, Peporoni, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer zufügen und leise simmern bis die Shrimps und die Muscheln gar sind, etwa 10 Minuten
Das Baguette in Scheiben schneiden, buttern, und goldbraun toasten. Vor dem servieren eine Scheibe Brot in den Suppenteller legen und die Suppe darübergiessen. Mit Petersilie bestreuen.
Gesamtes Kochbuch unter
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
