Heidelbeeren in eine Flasche mit weiter Öffnung gebe, Vanillestange zugeben. Zucker darüberstreuen, mit Grappa aufgiessen und fest verschliessen.

8 Wochen durchziehen lassen. Likör filtrieren; eventuell mit Zuckersirup nachsüssen. In eine Karaffe (z.B. die Grappaflasche) abgiessen und nach Wunsch einige frische Beeren zugeben.