| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 260 Gramm | Maccheroncini |
| | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 6 | Parmesan gerieben |
| 100 Gramm | Mascarpone |
| | Pfeffer |
| | Muskatnuss |
|
1. Die Maccheroncini in Salzwasser >> al dente<< kochen und abgiessen. 2. Die zuvor leicht angewärmten Eigelb in einer vorgewärmten Suppenschüssel mit dem Parmesan verrühren.
3. Die Schüssel auf ein nicht zu heisses Wasserbad setzen.
4. Den Mascarpone hineingeben, mit reichlich Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und vermischen.
5. Die heissen Maccheroncini hinzufügen. Auf dem heissen Wasserbad gut durchmischen und das Gericht anschliessend sofort servieren.
Weine: Müller-Thurgau vom Bodensee, Kabinett, halbtrocken ( D ) Soave, Terlaner aus Südtirol ( I ) Graves blanc ( F ) Kalifornischer Chardonnay ( Usa )
Piccinardi, Blv
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
