Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten abschrecken und pellen, dabei nicht zerteilen.

Zwiebeln und Knoblauch pellen, fein würfeln und in Öl andünsten. Sahne zugeben und kräftig einkochen lassen.

Oreganoblätter in Streifen schneiden und zugeben, ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Wenn die Sahne cremig ist, mit Pfeffer und Salz würzen. Tomaten zugeben, vorsichtig wenden, im geschlossenen Topf 5 Minuten erhitzen, dann mit Oreganoblättern garnieren.